El Sorbitol, también conocido como glucitol, es un alcohol de azúcar que el cuerpo metaboliza lentamente. Se obtiene por reducción de la glucosa cambiando el grupo aldehído a un grupo hidroxilo adicional ahí el nombre de alcohol de azúcar.

Edulcorante
El sorbitol se emplea en "sugar-free" con menta y diversos jarabes y suele aparecer en los ingredientes inactivos.

El sorbitol es un sustituto del azúcar se utiliza con frecuencia en la dieta dieta de alimentos (incluyendo bebidas y helados) y la goma de mascar sin azúcar. También se produce naturalmente en muchas frutas y bayas de piedra de los árboles del género Sorbus[1]. El sorbitol es conocido también como un edulcorante nutritivo porque proporciona energía dietética: 2,6 kilocalorías (11 kilojulios por gramo) versus el promedio de 4 kilocalorías (17 kilojulios).


Laxante.
El sorbitol se puede utilizar como un laxante no como una suspensión oral o supositorio. El medicamento funciona mediante la elaboración de agua en el intestino grueso, estimulando así los movimientos intestinales. [2] El sorbitol se ha determinado seguro su uso en ancianos aunque no es recomendable.


Importancia médica
El sorbitol se emplea en los medios de cultivo bacteriano para distinguir la Escherichia coli_S_157_H7 de la mayoría de otras cepas de E. Coli.

En algunas deficiencias de enzimas humanas, el sorbitol y surge el exceso puede provocar daños en el cuerpo, aunque en los individuos sin ciertas mutaciones genéticas, es parte normal de la cadena de metabolismo de carbohidratos. Un ejemplo de una enfermedad galactosaemia. En la diabetes mellitus, la enzima no está presente en cantidades suficientes en algunos tejidos, tales como la lente del ojo. En consecuencia, el sorbitol pueden acumularse causando las cataratas.


Miscellanea
El sorbitol es a menudo se usa en cosmética moderna como un humectante y espesante. Algunos geles transparentes sólo puede hacerse con el sorbitol, ya que tiene un índice de refracción lo suficientemente alta para formulaciones transparente. También se utiliza como humectante en algunos de los cigarrillos.

El sorbitol se emplea como aditivo cryoprotectant (mezclado con sacarosa y polifosfatos de sodio) en la fabricación de surimi, un muy refinado, pasta de pescado crudo con más frecuencia producidos a partir de Alaska (o walleye (Theragra chalcogramma pollock)). [Cita requerida]

El Sorbitol, combinado con kayexalate, ayuda al cuerpo a deshacerse del exceso de iones de potasio en un estado hyperkalaemic. El intercambio de iones sodio para kayexalate los iones de potasio en el intestino, mientras que el sorbitol ayuda a eliminar

El Sorbitol cuando se combina con nitrato de potasio ha encontrado algún éxito como un aficionado sólido combustible de cohetes.

El sorbitol es a menudo se utiliza en enjuagues bucales, como se dice que cuando se mezclan con otros ciertos ingredientes que pueden ayudar a combatir la placa.