El Sorbitol, también conocido como glucitol, es un alcohol de azúcar que el cuerpo metaboliza lentamente. Se obtiene por reducción de la glucosa cambiando el grupo aldehído a un grupo hidroxilo adicional ahí el nombre de alcohol de azúcar. Edulcorante El sorbitol se emplea en "sugar-free" con menta y diversos jarabes y suele aparecer en los ingredientes inactivos. El sorbitol es un sustituto del azúcar utilizado a menudo en los alimentos dietéticos dieta (incluyendo bebidas y helados) y la goma de mascar sin azúcar. También se produce naturalmente en muchos frutos y bayas de piedra de los árboles del género Sorbus[1]. El sorbitol es conocido también como un edulcorante nutritivo porque proporciona energía dietética: 2,6 kilocalorías (11 kilojulios por gramo) versus el promedio de 4 kilocalorías (17 kilojulios). Laxante. El sorbitol se puede utilizar como un laxante no como una suspensión oral o supositorio. El medicamento funciona mediante la elaboración de agua en el intestino grueso, estimulando así los movimientos intestinales. [2] se ha determinado el sorbitol segura para su uso en ancianos aunque no es recomendable. Importancia médica El sorbitol se emplea en los medios de cultivo bacteriano para distinguir la Escherichia coli_S_157_H7 de la mayoría de otras cepas de E. Coli. En algunos derechos las deficiencias de enzimas, surge el exceso de sorbitol y puede causar daño al cuerpo, aunque en individuos sin ciertas mutaciones genéticas, es parte normal de la cadena de metabolismo de carbohidratos. Un ejemplo de una enfermedad galactosaemia. En la diabetes mellitus, la enzima no está presente en cantidades suficientes en algunos tejidos, tales como la lente del ojo. En consecuencia, el sorbitol pueden acumularse causando las cataratas. Miscellanea El sorbitol es frecuentemente utilizado en cosmética moderna como un humectante y espesante. Algunos geles transparentes sólo puede hacerse con el sorbitol, ya que tiene un índice de refracción lo suficientemente alta para formulaciones transparentes. También se utiliza como humectante en algunos de los cigarrillos. El sorbitol es utilizado como aditivo cryoprotectant (mezclado con sacarosa y polifosfatos de sodio) en la fabricación de surimi, un muy refinado, pasta de pescado crudo con más frecuencia producidos a partir de Alaska (o walleye) Pollock (Theragra chalcogramma). [Cita requerida] El Sorbitol, combinado con kayexalate, ayuda al cuerpo a deshacerse del exceso de iones de potasio en un estado hyperkalaemic. Los intercambios kayexalate iones sodio para los iones de potasio en el intestino, mientras que el sorbitol ayuda a eliminar El Sorbitol cuando se combina con nitrato de potasio ha encontrado algún éxito como un aficionado de combustible de cohete de combustible sólido. El sorbitol es a menudo se utilizan en enjuagues bucales, como se dice que cuando se mezclan con otros ciertos ingredientes que pueden ayudar a combatir la placa. El tema Las prestaciones Índice determinado Apariencia Líquido transparente incoloro Líquido transparente incoloro Sustancia seca (fracción de masa %) ≥ 70,0 El 71,8 Ensayo de sorbitol (fracción de masa %) ≥ 50,0 66.2 El manitol (fracción de masa %) ≤ 1.0 0.08 El valor de PH (ejemplo: el agua=1:1). 5.0-7.5 5.17 Rotación Óptica Específica [ 20 ] D α < 5.0 +4 La densidad (d 20 20 ). 1.285-1.315 1.293 La reducción de azúcar (glucosa en %) ≤ 0,21 0.11 El total de azúcar (fracción de masa %) ≤ 8.0 4.21 El arsénico (fracción de masa %) ≤ 0,0002 0.00018 Plumbum (como Pb %) ≤ 0,0001 0.00007 Los metales pesados (%) ≤ 0,0005 0,0004 Cloruro (CL %) ≤ 0.001 0,0009 Como sulfato (SO 4  %) ≤ 0.005 0.0047 Nickle (fracción de masa %) ≤ 0,0002 0,0001 Fe (fracción de masa %) ≤ 0,0001 0,0001 Los restos de contacto (%) ≤ 0.10 0.06